Kuala Lumpur é uma cidade cosmopolita formada em sua maior por Malaios, Indianos e Chineses. Lugares para comer e opções gastronômicas não faltam pela cidade, mas para você que quer experimentar a culinária típica malaia, feita de uma forma tradicional sem interferência de outras culturas, o Restoran Rebung Dato Chef Ismail é o lugar perfeito.
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O Restoran Rebung
O Restoran Rebung é comandado pelo Chef Ismail que faz questão de se apresentar para todos seus clientes, esbanjando simpatia e alegria. Ele veio de uma cidade não muito distante de Kuala Lumpur e trouxe consigo toda tradicionalidade de uma família típica malaia.
Ele é conhecido mundialmente, já apareceu em diversos programas de tv e canais famosos. É o chef número um da Malásia no quesito comida malaia.
O restaurante é dividido por salas, algumas privativas, alugadas para eventos e outras abertas. Cada sala possui uma cor e decoração diferente, tudo decorado pelo próprio chef. A sala amarela é a principal, onde fica a parte principal do buffet.
Na decoração são usados objetos de seus pais e avós. Dentre eles, abanadores que sua mãe usou no casamento, conjuntos de xícaras, panelas e utensílios de cozinha com mais de 80 anos, que eram de seus avós.
A sala verde é grande com diversas mesas onde eventos são realizados, como no dia que estivemos lá. A sala azul é decorada com máscaras de Paris, é climatizada e acomoda uma mesa grande de 10 a 12 pessoas.
Quando estivemos lá, ficamos na sala laranja, uma sala climatizada com uma mesa que acomodava pelo menos 14 pessoas. A sala é toda decorada com fotos do chef e louças antigas. A sala vermelha é bem grande com diversas mesas e normalmente é usada para servir café da manhã.
Na parte externa que pega toda lateral e fundo do restaurante, fica o restante do buffet com diversas barraquinhas em formato dos antigos pontos de ônibus de Kuala Lumpur. Nelas são servidos doces, churrasco, pães, cafés e sorvetes.
O atendimento é perfeito desde sua chegada e recepção até ao serviço prestado. Tudo é muito bem cuidado e o Chef Ismail está sempre lá pro que precisar.
Comidas servidas no Restoran Rebung
Toda comida é feita de forma tradicional como as gerações passadas faziam. Eles costumam dizer que quando uma pessoa local vai ao restaurante é para comer algo com sabor da comida de seus avós. Isso porque atualmente a comida feita em outros restaurantes têm o sabor misturado com a cozinha chinesa e indiana.
O que achei interessante é que todas as ervas, temperos e frutas que são usados em seus pratos, são cultivados em uma horta que dá a volta no próprio restaurante. É garantido que tudo é cultivado sem o uso de agrotóxicos.
Fiz questão de experimentar boa parte da diversidade de coisas servidas, mas é impossível conseguir experimentar todos os pratos indo apenas uma única vez no restaurante. Dentre os pratos que experimentei estão: peixe com molho de Durian, broto de bambu ao curry, alguns bolinhos de batata, saladas, arroz de coco dentro da folha de bananeira, peixe frito, banana frita.
Quanto aos doces, a maioria deles são feitos a partir da farinha de arroz. Experimentei alguns bolinhos parecidos com uma gelatina, mas com sabores variados. Um tipo de melado que era feito a partir do coco, farinha do arroz e açúcar.
Informações adicinais: Restoran Rebung
O restaurante fica na região do jardim botânico de Kuala Lumpur na cobertura de um prédio bem na região central da cidade.
5-2, Aras 5,Parkir Bertingkat Bukit Aman, Kuala Lumpur – Malásia.
O valor do buffet tanto para o almoço quanto para a janta é RM 53. Também são servidos pratos a lá carte e café da manhã.
Diariamente das 07h00 às 22h00.
+60 03-2276 3535
Nossa visita ao restaurante foi um convite da Visit Kl – Secretaria de turismo de Kuala Lumpur.
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